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Ingredientes do bolo

  • 7 ovos separados
  • 1 1/4 xícaras de açúcar
  • suco de 1 tangerina
  • suco de 1/2 limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado
  • 1 1/4 xícaras de fécula de batata
  • 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó

Preparo
Bata as gemas com metade do açúcar, acrescente os sucos, o óleo, o coco e a fécula de batata, misturando bem. Bata as claras em neve com o restante do açúcar e misture vagarosamente com os outros ingredientes. Divida a mistura em duas tigelas. Misture o cacau numa delas. Unte uma forma e despeje as misturas alternadamente ou assimetricamente. Asse em forno quente por 10 minutos. Abaixe a temperatura, assando por mais uma hora.

Ingredientes da cobertura

  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1/4 colher (sopa) de fécula de batata
  • 50g de chocolate amargo
  • 2 ovos separados
  • nozes para enfeitar

Preparo
Derreta o chocolate em banho maria. Adicione o açúcar e a fécula. Bata as gemas e acrescente o chocolate quente aos poucos, batendo sempre. Bata as claras em neve e misture vagarosamente com as gemas. Despeje numa fôrma untada e leve ao forno por 40 minutos. Deixe esfriar durante 30 minutos na geladeira antes de cobrir o bolo. Corte o bolo (na largura) pela metade, recheando e cobrindo com o creme. Espalhe nozes raladas por cima para enfeitar a cobertura.

Variação
Use 1 colher (sopa) de café quente com 1/2 colher (chá) de café em pó no lugar do chocolate.

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