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Kneidale é um prato típico da cozinha judaica asquenazi, servida na festa de Pessach. Kneidale são bolinhos de pão ázimo (matzá), ovos e gordura que podem ser servidos em sopa ou acompanhar molhos de carne ou galinha

Ingredientes

  • 2 copos de Farinha de Matzá
  • ½ copo de Óleo
  • 3 copos de água
  • 4 ovos
  • 1 gr Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo
Colocar a água numa frigideira, junto com o óleo, sal e pimenta.
Quando ferver coloque a farinha de matzá.
Mexer a farinha fora do fogo até dissolver.
Voltar pro fogo até desprender da panela.
Tirar do fogo e esperar esfriar um pouco.
Adicione as gemas depois as claras em neve, mexendo com uma colher.
Colocar meia hora na geladeira.
Enrolar os bolinhos e colocar no caldo para cozinhar.

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