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INGREDIENTES

  • 4 filés de salmão
  • 50 gr de cogumelos cortados
  • 30 gr de alcaparras
  • 60 gr de manteiga
  • 1 gr de sal e pimenta
  • 1 um de limão siciliano
  • 400 ml de cidra ou vinho branco

MODO DE PREPARO

Tempere o salmão com uma mistura de sal e pimenta. Em frigideira coloque o óleo e 1 a 2 filés para dourarem. Sem virar o peixe, vá polvilhando com a manteiga quente até dourar. Coloque os filés em uma travessa e disponha de 3 a 4 fatias de limão por cima e reserve. Na mesma frigideira, coloque o vinho, o sal e o champignons. Acrescente as alcaparras, misturando por cerca de 2 minutos para evaporar e engrossar um pouco o molho. Despeje os molhos em cima dos filés e das fatias de limões. Se preferir misture uvas passas ao molho.

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